スケジュール schedule
上野万梨子の料理の会
伝えつづけたいフランスの味
永遠のクラシックとしてフランスの食文化に根ざしている料理をあらためて見つめ、現代だからこその新しい食材や知恵を隠し味にしたレシピでご紹介いたします。
1月・2月の計２回のコースとなります。
個別お申込（1回のみのご参加）に関しては、空席がある場合に限り1月5日以降に受付いたします。
水曜クラス 1月20日 2月3日
木曜クラス 1月21日 2月4日
金曜クラス 1月22日 2月5日
土曜クラス 1月23日 2月6日
時間 全クラス共通 11：30 ～ 14：30
クラブリブレ会員対象のクラスとなります。
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■1月のレッスン内容
[2月のレッスン内容はこちら]
丸ごとキャベツのファルシィ
詰め物に使うのはファルス・メナジェ。残ったパンや野菜、くず肉を利用し、ハーブやオイルで香り付けする家庭的な詰めもので、キャベツに限らず、他の野菜にも利用できるレシピです。
若鶏のフリカッセ オゼイユまたはエストラゴンソース
フリカッセとは白いソースで仕上げる料理につく用語です。クラシックなレシピでは、粉とバターとクリームを使った重たいソースという印象ですが、それをぐっと現代的に、軽くてさらに味わい深いレシピでご紹介します。白身魚にも応用できるソースです。
プディング・ディプロマット
パリ料理留学時代を懐かしく思い起こさせるデザートプディング。ふだんあまり使うことがない砂糖漬けのフルーツですが、これには不可欠の美味しさを与えてくれます。懐かしくて新しいディプロマットをご紹介します。
*材料入手の都合などによりメニューに変更が生じる場合があります。
■クラブリブレ会員対象のクラスとなります。
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■形式 ： 料理講習会＆会食 [前菜、主菜、デセールの３品]
■定員 ： 8名 （＋1名）
■会費 ： 計2レッスン（１月・2月） 35,700円（税込）
個別お申込（1回のみのご参加）18,900円（税込）
個別お申込について： ２回連続コースのお申込ではなく、月々のご都合によってその都度の参加をお決めになりたい方は、１月５日以降にお問合せください。その都度、空席のあるクラスをご案内いたします。ただし１月５日の時点で全クラスとも満席の場合は、お受けすることができませんので、予めご了承ください。
■ご予約
メール、又はお電話にてお受けいたします。メールの場合、ご参加希望のクラス名（個別お申込の場合は日時）、お名前フルネーム、電話番号をお知らせください。
メール ： info@rizble.jp 電話 ： 03-3722-0471
受付時間：火曜～土曜 10:00～18：00 （休業日：日曜、祝日、月曜）
※ 担当不在の場合は、折返しの連絡となりますので、ご了承ください。
■ご注意事項
１）キャンセルはお受けできませんが、代理の方のご参加はお受けいたします。又、ご連絡頂いた時点で同テーマ他クラスに空席があれば、他の日へお振替いただけます。他クラスに空席がない場合には、お受けできません。なお会費の返金は致しかねますので、予めご了承ください。
２）料理講習中の写真撮影はご遠慮ください。出来上がり後の料理撮影はご自由です。
■お支払いについて
たいへんご面倒をおかけしますが、銀行振込のみとなります。正式ご予約受付後に「お申込確認書」をお送りいたしますので、内容をご確認のうえ、指定口座までお振込ください。
