スケジュール schedule
安比 シェ・ジャニー 春田光治さんの
“つかの間のレストラン”
７月２３日（金）１８：３０ ご案内開始：１８：１５
７月２４日（土）１２：３０ ご案内開始：１２：１５
７月２４日（土）１８：３０ ご案内開始：１８：１５
７月２５日（日）１２：３０ ご案内開始：１２：１５
あまりのインパクトに圧倒されて、昨年９月のたった一回の開催にしてすでに伝説になった“春田光治さんの“つかの間のレストラン”。
今回は春田さん自らセモリナ粉を丹念に手もみして作り上げる、シェ・ジャニー伝統のスムールで、クスクスを召し上がっていただきます。リブレの前庭ではブロシェットや手づくり生ソーセージを炭火焼します。春田さん絶賛、三陸の夏牡蠣もどうぞお愉しみに。
今回も師匠を慕って全国から！集結するシェフの皆さんのガッツなご協力を得て、まるで部活のような熱気と愛にあふれた”つかの間のレストラン”になることでしょう。ここに.再び皆さまをお誘いできることをたいへん嬉しく思います。
上野万梨子
| シェフズテーブルメニュー 伊勢 レストラン・ボン・ヴィヴァン 河瀬毅シェフのアミューズ シェ・ジャニー特製シャルキュトリー 三陸・大船渡の夏牡蠣 生牡蠣を召し上がれない方には、モロッコ風焼きパプリカとトマトのサラダをご用意いたします。 ご希望の方はお申込時にお知らせください。 シェ・ジャニー伝統の手もみスムールのクスクス、子羊のブロシェットと八戸・ビストロ・ポ・デタン 三浦祐紀シェフ特製メルゲス（アラブ風ピリ辛ソーセージ）の炭火焼き添え。 パンナコッタ ： 苺ソース 極上ネルドリップコーヒー |
春田光治さんプロフィール
１９４０年神戸生まれ。大学卒業後フランスに渡って料理の修業をし、在ジュネーブ日本大使館で大使付きの料理人となる。帰国後、１９６９年、２９歳で東京・渋谷に「シェ・ジャニー」をオープン。内臓料理や、フランスと縁の深いモロッコ料理・ベトナム料理など、当時日本初登場の料理も含めたフランス料理を提供して評判に。中央公論社、「シェフシリーズ No.4」では、その力みなぎる料理の世界に誰もが圧倒された。その後、１９８５年、同店を閉めて安比高原に移住。
１９９７年、自宅の離れを改装して再び「シェ・ジャニー」を開く。ランチは予約無し、ディナーは予約制で、定休日は月火。
Chez Johnny “シェ・ジャニー”
岩手県八幡平市安比高原605-18
TEL 0195-73-5076
FAX 0195-73-5167
Mail chezjohnny@ezweb.ne.jp
■ご参加にあたりクラブリブレへのご入会は不要です
■定員 ： 9名
■会費 ： 18,500円（税込） クラブリブレ会員 17,500円（税込）
■ご予約
メール、又はお電話にてお受けいたします。メールの場合、ご参加希望イベント名、日時、お名前フルネーム、電話番号をお知らせください。
メール ： info@rizble.jp 電話 ： 03-3722-0471
受付時間：火曜～土曜 10:00～18：00（休業日：日曜、祝日、月曜）
※ 担当不在の場合は、折返しの連絡となりますので、ご了承ください。
■お支払いについて
正式ご予約受付後に「お申込確認書」をお送りいたしますので、内容をご確認のうえ、指定銀行口座までお振込ください。[お申込確認書]記載の振込期日までに会費ご入金が確認できない場合には、ご予約が一旦解除となりますので、ご了承ください。
お振込み先
三井住友銀行 田園調布支店 （普通） １４６１９２３ 株式会社エムス・コンセプション
■ご注意事項
キャンセルはお受けできませんが、代理の方のご参加はお受けいたします。又、ご連絡頂いた時点で他の回に空席があれば、お振替いただけます。他の回に空席がない場合には、お受けできません。なお会費の返金は致しかねますので、予めご了承ください。
